Desinfección de frutas y/o verduras con ozono RSS

Desinfección de frutas y/o verduras con ozono -

La contaminación superficial de frutas y verduras varía en número y tipo, dependiendo del producto y del manejo, previo y posterior a la cosecha, que dicho producto haya recibido. Muchos de los microorganismos están asociados a partículas de tierra u otro tipo de suciedad adherida a la fruta, en cuyo caso la remoción es relativamente sencilla. Sin embargo existe flora asociada cuya remoción es difícil ya que se encuentran formando películas superficiales o están ocupando lugares poco accesibles como aberturas naturales o heridas. El ozono es una gas que en agua dura aproximadamente 20 minutos, se descompone en oxígeno simple...

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